Vitaminas:

São compostos orgânicos presentes nos alimentos, essenciais para o funcionamento normal do metabolismo, e em caso de falta pode levar a doenças. Não podem ser digeridas pelo ser humano, exceto em quantidades não suficientes.

 Devido ao importante papel no metabolismo como um todo, é necessário que recebamos uma gota mínima de vitaminas diariamente. Os valores diários recomendados para uma pessoa adulta são:

ü  Vitamina A:5000 IU

ü  Vitamina C (Ácido Ascórbico):60 mg

ü  Vitamina D:400 IU (5 mcg)

ü  Vitamina E:30 IU (15 mg)

ü  Vitamina K :Homens 120 mcg e Mulheres 90 mcg

ü  Vitamina B1 (Tiamina): 1.5 mg

ü  Vitamina B2 (Riboflavina): 1.7 mg

ü  Niacina: 20 mg

ü  Vitamina B6 (Piridoxina): 2 mg

ü  Folato: 400 mcg (0.4 mg)

ü  Vitamina B12 (Cianocobalamina): 6 mcg

ü  Biotina: 300 mcg (0.3 mg)

ü  Vitamina B5 (Ácido Pantotenico): 10 mg

 Muitas substâncias já foram consideradas essenciais aos seres humanos, mas com o tempo descobriu-se que não eram, embora possam ter mantido o nome "vitamina". As vitaminas atualmente consideradas essenciais aos humanos são as seguintes:

- Hidrossolúveis

São vitaminas solúveis em água, não são armazenadas pelo organismo em quantidades apreciáveis, sendo normalmente eliminadas pela urina.

ü                  ü tiamina (vitamina B1)

ü  riboflavina (vitamina B2)

ü  ácido pantotênico (vitamina B5)

ü  piridoxina, piridoxamina e piridoxal (Vitamina B6)

ü  ácido fólico (vitamina B9)

ü  cobalamina (vitamina B12)

ü  ácido ascórbico (vitamina C)

ü  biotina (vitamina B_h)

ü  niacina (vitamina PP)

-Lipossolúveis

São vitaminas solúveis em lipídios (gordura) e não solúveis em água.  Após a absorção no intestino, elas são transportadas através do sistema linfático até aos tecidos onde são armazenadas

ü  Vitamina A

ü  Vitamina D

ü  Vitamina E

ü  Vitamina K