Os glicídios são moléculas orgânicas com estruturar formada por átomos de hidrogênio e oxigênio e às vezes de outros elementos com nitrogênio. Eles exercem uma função energética e também podem desempenhar papel estrutural. Os glicídios se dividem em 3 grupos, dependendo da sua complexidade estrutural. Os mais simples são os monossacarídeos, os quais sua formula geral é mais simples e se denomina dependendo do numero de carbonos que possuem. O principal glicídio utilizado como fonte de energia é a glicose. O segundo grupo de glicídios, são os dissacarídeos que são a união de dois monossacarídeos. A sacarose (glicose+lactose), lactose (glicose+galactose) e maltose (glicose+glicose) são as mais conhecidas. A sacarose é um acuar extremamente doce que é a que adoça nossos cafés, boles e mais. Por ultimo, temos o grupo dos polissacarídeos, que são moléculas formadas por um grande numero de monossacarídeos, e eles podem apresentar outros elementos alem dos três principais. Eles são insolúveis em água.
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| Beterraba, alimento rico em sacarose |
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